林以安在视频一开始开了一瓶意大利的普洛赛克。

作为世界三大起泡酒之一，普洛赛克原来被戏称为“穷人的香槟”，但是近年来质量有飞跃的提升，和香槟截然不同的气泡和酿制方法带给普洛赛克更加意式的独特口感。

随后，他玩起了一个简单的把戏，放在饮品店的话可能爆爆珠也是类似的做法。

他取了一个杯子，倒入了乳酸钙的粉末和糖，加入了阿佩罗利口酒和苏打水，在搅拌之前还放入了冰块和一瓣橘子。

之后，他罕见的拿了电动搅拌棒，把海藻酸钠充分地溶在水里，再优雅地用一个勺子，盛了半勺混合液慢慢移入海藻酸钠水。只见液体迅速地被透明色包裹成了一个球，微微上浮后缓缓落入杯底。

还冒着气的普洛赛克，三两块冰块，漂浮杯中的橘色泡泡，杯口还放了橙皮装饰，不过好像酒还没有完成。

林以安拿出了一个像是另类喷壶的装置，他说这个叫烟雾机，在上面的入风口加入了橘皮屑，滴了一滴橘子味的精油，点燃，烟雾缓缓从壶嘴喷出，喷洒在