早就说过,萧云恒虽然厨艺不怎么样,但是刀工却非常的好,按照骆清尘的要求,一手一把菜刀,叮叮咚咚的把鱼r_ou_全都剁成了泥。
骆清尘这边鱼骨也都已经炸好了,便又用石臼捣了点葱姜汁,然后活水分几次加入剁好的鱼r_ou_里头,一次还不能加的太多,须得鱼r_ou_搅拌摔打到上劲之后,才加第二次,到最后的时候,鱼r_ou_跟水已经差不多到了一比一的比例才作罢。
然后才用虎口挤出一个个的丸子,用勺子挖好放在开水里,中火煮定型,煮好的丸子捞出来过凉水,沥干可以保存好些时候,等过年的时候用来下火锅是再好不过了。
道最后三四个的时候,骆清尘稍微煮的久了一些,煮熟后的鱼丸也没有放到冷水里去过水,而是找了个小碗装着,淋上酱油跟辣椒油后,便递给萧云恒道:“尝尝看?”
萧云恒接过后,便迫不及待的夹起一颗想要往嘴里送,骆清尘连忙阻止道:“小心烫。”
萧云恒闻言手上的动作顿了顿,把鱼丸又吹了一会儿,然后才夹起来,转了个方向,递道了骆清尘的嘴边。
骆清尘见他送到嘴边了,自然是不会拒绝的,便张嘴咬了一口,才咬下去,便觉甚至q弹,且汁水丰沛。
萧云恒跟着把他咬剩下的吃了。
鱼丸虽然好吃,但是两人也没吃得太多,怕等下吃饱了,晚饭就吃不下了。
晚上骆清尘用j-i肝j-i肠这些,炒了一个j-i杂,又烧了一个j-i血,把留下的那个鱼头也加了剁椒蒸熟,见萧云恒喜欢吃鱼丸,骆清尘便又煮了个青菜鱼丸汤。
对于只有两个人的家庭来说,晚餐这些菜有些太多了,不过没关系,吃不完的剁椒鱼头明日早上可以用来下面吃,j-i杂也刚好可以做浇头。
晚饭之后,见灶上还剩一些未燃尽火,骆清尘便再锅里唰了一点点油,把已经晾干水汽的鱼仔,一条条的夹进锅里头焙干,焙过的小鱼也还不算好,又找了个簸萁,摊开了放在灶上烘着,这样烘个差不多两个晚上,就能把鱼仔烘干了。
到此为止,过年时要做的菜的材料已经差不多都准备好,只差青菜萝卜,以及葱蒜这些调料,需要明日去菜园里采回来,还得多采一些,毕竟大过年的,那几天没人会上菜园子摘菜的。
既然要烘鱼干,骆清尘又去屋里倒了一些花生出来,也用簸箕装了,放在灶上烘着。
花生比鱼干所需的火力更旺一些,便放在下头,鱼干放在上头,再在周围用就的竹帘和旧衣服围上,不让活力散了,估计第二天早上,花生就能烘好。
这样烘烤出来的花生同样很香,却不会有烧焦的,很适合过年的时候用来待客。
第三十七章
年三十里的下午, 骆清尘熬了点米汤,把春联和窗花全都贴好,有了这些红色做点缀,春节的气氛更浓了。
屋里屋外也已经收拾得干干净净了, 正屋里摆着萧云恒父母的牌位, 牌位前供着酒水菜肴,香炉里烟雾袅袅。
只是两人的年夜饭并没有放在正屋吃, 原因不过是正午里面积大,即使燃了火盆, 也不够暖和,而守岁要到凌晨,就这么熬着, 肯定是受不住的。
并不是说别的屋里就不冷了,而是在想到这个问题的时候,骆清尘就找到了解决的办法。
自从两人成亲之后, 之前骆清尘睡的那个屋子不说空出来了,床是彻底用不上了。