穆冉再倒入料酒、老抽、细砂糖等调料，喜欢吃花椒和八角的可以趁这时放进去，但穆冉不喜欢在做菜时放太多调味料，因此，不考虑这些大料，等加好后，鸡肉已经挂色，这时穆冉倒了些热水进锅里，煮沸以后，再把土豆放进去。

土豆这种食材在做菜时一般都是最后放，否则会软成泥状，使得整锅菜像一滩烂泥一样。

就这样，大盘鸡基本做好了，下面只要转小火煮十几分钟，就可以出锅了。

在这当下，穆冉又把粉丝和土豆加入东北乱